Schiacciata

Poursuite de notre exploration italienne avec découvertes culinaires, celle-ci fut adoptée en Italie. ;)

Mélanger 15 g de levure de boulanger  + 1 pincée de sucre + 25 cl eau chaude.
Creuser un puits dans 350 g de farine, y ajouter la levure, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de romarin et 1/2 c à café de sel. 
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
Couvrir et laisser gonfler pendant environ 2 heures (la pâte double de volume).
Etaler la pâte et déposer sur celle-ci votre garniture : quelques rondelles de tomates, oignons, champignons, etc.
Arroser d'un fin filet d'huile d'olive.
Laisser cuire 15 à 20 mns à 220°C.
Déguster !